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二手液氮柜式冷冻机的主要用途和使用优势概述

  • 发布日期:2022-05-26      浏览次数:50
    •    二手液氮柜式冷冻机主要用于食品速冻,该设备采用液氮喷淋技术,将液氮由液体转变气体,智能程序控制降温、恒温,温度范围、温度曲线、温度报表、温度历史数据,一键操作,一键报表。
        该系统可以快速和有力的使食品降温,确保食品的水分和品质在更短的时间内得到完整保存,液氮急速制冷产生的冰晶小,从而使食品的细胞壁不会被刺破,这样就能帮助食品质地不被破坏,也能有效防止水分的丢失,尽可能达到无损失。
       
        二手液氮柜式冷冻机的使用优势:
        (1)液氮无毒,且对食品成分呈惰性,再者,由于替代了从食品中出来的空气,所以可在冻结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到非常小限度,从而延长了食品的保质期。
       
        (2)液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触,使传热阻力降低到非常小限度。
       
        (3)冻结食品的干耗小。用一般冻结装置冻结的食品,其干耗率在一定范围之间,而用液氮冻结装置冻结。所以适于冻结一些含水分较高的食品,如杨梅、西红柿、蟹肉等。
       
        (4)占地面积小,初投资低,装置效率高。
       
        (5)冻结食品的品质高。由于液氮和食品直接接触,以200K以上的温差进行强烈的热交换,故冻结速度很快,每分钟能降温。食品内的冰结晶细小而均匀,解冻后食品质量高。

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